Receita de cupcake

Receita de Cupcake – Cursos Digitais

Separamos uma serie de receitas de cupcake para você aprender a fazer na sua casa, mas se você deseja conhecer um pouco mais sobre o universo dos cupcakes poderá encontrar nos nossos artigos e blogs relacionados.

Primeiramente você precisa entender que fazer cupcake não é coisa do outro mundo, basta ter um pouco de dedicação, criatividade e treinamento que conseguirá fazer ótimos cupcakes.

Um cupcake possui massa, recheio e cobertura. Por isso vamos separar nossa receita de cupcake nestas três categorias para que você tenha múltiplas combinações de cupcakes.

Curso de Cupcake

Massa de Cupcake  

Massa de chocolate – “receita de cupcake de chocolate”

Ingredientes

  • 4 ovos (200 g)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
  • 1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)
  • 1 xícara (chá) de óleo (240 ml)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (15 gotas)
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50 % (50 g)
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (320 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)

Modo de preparo

  • Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite morno, o óleo, a baunilha e o chocolate em pó. Bata até obter um líquido homogêneo. Despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha e o fermento peneirados. Acomode forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio. Para dosar a massa utilize um copo medidor com capacidade para 60 ml. Despeje a massa nas formas e leve ao forno médio (150 graus), pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Desenforme ainda quente e acomode os bolinhos sobre uma tela para que não criem umidade no fundo.

    Massa Básica amanteigada – “receita de cupcake tradicional”

Ingredientes

  • 250 g de manteiga ou margarina sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar (270 g)
  • 4 ovos (200 g) 1 colher (chá) de essência de baunilha (15 gotas)
  • 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (320 g)

Modo de preparo

  • Na batedeira junte a manteiga com o açúcar e bata até formar um creme leve. Com a batedeira em velocidade baixa, junte os ovos, um a um. Retire da batedeira e adicione a baunilha e o leite de uma só vez. Junte o fermento peneirado e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos. Acomode forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio. Para dosar a massa utilize um copo medidor com capacidade para 80 ml. Despeje a massa nas formas e leve ao forno médio (150 graus), pré- aquecido por aproximadamente 20 minutos. Desenforme ainda quente e acomode os bolinhos sobre uma tela para que não criarem umidade no fundo.

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Recheios de cupcakes

 

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Brigadeiro mole

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
  • 1/4 de xícara de chocolate em pó 50 % (25 g)

Modo de preparo

  • Misture os três ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver e engrossar. Se preferir utilizar o micro-ondas, coloque os ingredientes em uma tigela e regule o aparelho para 4 minutos, em potência alta.

Ganache

Ingredientes

  • 200 g de creme de leite
  • 300 g de chocolate branco, chocolate ao leite ou chocolate meio amargo

Modo de preparo

  • Em uma panela aqueça o creme de leite. Retire do fogo e junte o chocolate picado. Mexa até que o chocolate dissolva.

Geleia de damasco

Ingredientes

  • 250 g de damascos secos
  • 1 xícara (chá) de água (240 ml)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)

Modo de preparo

  • Pique os damascos em pedaços menores. Em uma panela junte os damascos, a água e o açúcar. Leve ao fogo até que a fruta fique macia. Bata a mistura no liquidificador para obter uma geleia de fácil aplicação.

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Coberturas de cupcakes

Merengue suíço

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de claras (240 g)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (360 g)
  • Corantes e essências ao seu gosto

Modo de preparo

  • Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o açúcar dissolver. Retire do fogo e transfira imediatamente para a batedeira. Deixe bater até esfriar e o merengue ficar firme. Caso queira, adicione corantes alimentícios e essências.

Brigadeiro cremoso

Ingredientes

  • 1/4 de xícara de chocolate em pó 50 % (25 g)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo (10 g)
  • 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de leite condensado (395 g)

Modo de preparo

  • Em uma panela peneire o chocolate em pó e a farinha de trigo. Misture com o creme de leite e junte os demais ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até ferver e engrossar. Caso queira, faça o cozimento no micro-ondas. Regule o aparelho para 4 minutos em potência alta. Finalizado este tempo, mexa vigorosamente e volte ao cozimento. Desta vez, regule o aparelho para potência média (50 %) por mais quatro minutos. Mexa vigorosamente e passe o doce pela peneira para evitar grumos que possam entupir o bico de confeitar. Deixe esfriar para aplicar.

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RECEITA DE cupcake 

Fazer cupcake é uma arte culinária movida a paixão que é simples e delicada ao mesmo tempo. Utilize a sua criatividade e faça as melhores receita de cupcake.

Neste artigo vimos algumas receitas de cupcake para você fazer em casa e oferecer aos seus amigos, familiares e até mesmo vender para ganhar um dinheiro extra com cupcakes. Temos outros artigos relacionados ao assunto que possa te interessar:

Você ainda pode se tornar um excelente profissional da confeitaria no ramo dos  cupcakes, torne-se um empreendedor cultural criativo e realize seu negócio próprio.

Obrigado por acompanhar essa leitura até aqui.

Espero muito que esse artigo tenha contribuído para o seu desenvolvimento pessoal e profissional. Acredite no seu sucesso que você vai longe.

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Pegue o nosso material os segredos do aprendizado para você melhorar ainda mais a eficiência dos seus estudos!

Te desejo sucesso sempre!

 

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